Seminar folklora bio je posvećen očuvanju i stručnoj interpretaciji dinarske plesne, glazbene i etnološke baštine. Program se prirodno nadovezao na širi značaj Sajma, koji kroz spoj hrane, kulture, prirode i starih zanata stvara autentičan doživljaj prostora te aktivno doprinosi očuvanju tradicijskih vrijednosti i identiteta Dalmacije i šireg dinarskog područja. Seminar se tematski odnosio na nematerijalnu baštinu dinarske etnografske zone, jedne od četiri osnovne hrvatske etnografske zone, koja je prepoznatljiva po svojim izražajnim zajedničkim elementima svih krajeva koje obuhvaća (od Korduna, preko Like, Dalmatinske zagore do Hercegovine). Seminar folklora predstavlja vrijedan spoj nematerijalne kulturne baštine i gastronomskog identiteta koji promiče Nacionalni sajam pršuta, dodatno naglašavajući važnost tradicije kao temelja kulturnog i regionalnog identiteta Splitsko-dalmatinske županije.